Des lunchs sains contribuent à la concentration des enfants à l’école

2008/08/26

(HealthDay News) – Des aliments sains devraient figurer sur la liste des fournitures de la rentrée de vos enfants, estime une experte du University of Michigan Health System.

Selon la diététiste Catherine Kraus, un régime sain et équilibré permet aux neurotransmetteurs (les messagers chimiques du cerveau) de fonctionner de manière plus efficace et d’améliorer ainsi la concentration et la mémoire.

« L’enfance est une période cruciale pendant laquelle le corps grandit et le cerveau se développe. Il est capital de nourrir le corps grâce à une bonne nutrition et il est sage d’inculquer très tôt aux enfants de bonnes habitudes alimentaires. Mais les parents doivent d’abord donner l’exemple », affirme Kraus, par voie d’un communiqué émis par l’université.

Elle donne quelques conseils aux parents désireux de procurer à leurs enfants des repas et des collations équilibrés afin qu’ils disposent de l’énergie et de la nutrition nécessaire pour réussir à l’école.

Veillez à ce que les enfants mangent un petit déjeuner. La recherche a prouvé que les enfants qui sautaient le petit déjeuner ne réussissaient pas aussi bien à l’école que ceux qui le mangeaient. Un petit déjeuner sain comporte des céréales entières, du gruau ou du pain ainsi que des protéines comme du beurre d’arachide ou un œuf dur. En remplaçant le verre de jus de fruit par un fruit entier, on ajoute davantage de vitamines, de minéraux et de fibres à l’alimentation. Les produits laitiers sont acceptables du moment qu’il s’agit de lait écrémé ou partiellement écrémé, de yogourt ou de fromage.

Si nombre d’écoles tentent d’ajouter des aliments plus sains à leur menu, on y retrouve encore beaucoup d’aliments malsains comme de la pizza, des nachos et des boissons sucrées.

« Quand les enfants consomment un repas riche en gras et en sucre, leurs corps perdent vite toute énergie et ils deviennent soudain très fatigués et léthargiques – ce qui ne les aide pas à bien travailler à l’école », explique Kraus.

Si la nature des choix de la cafétéria de l’école vous préoccupe, fournissez à votre enfant des lunchs comprenant des céréales entières, comme du pain ou des tortillas, ainsi que des protéines maigres, comme du thon, de la dinde ou du poulet. Ajoutez un assortiment de fruits et de légumes de tailles et de couleurs variées. Parmi les choix de boissons saines, on compte l’eau, le lait écrémé ou partiellement écrémé et le jus de fruit pur à 100 pour cent.

À l’heure du dîner, les fruits et les légumes devraient occuper la moitié de l’assiette de votre enfant, une source de protéines maigres un quart, et une source de céréales entières, comme du riz brun ou des pâtes de blé entier, l’autre quart.

« Un repas bien conçu contribuera au bon fonctionnement du cerveau de votre enfant. Si les enfants sont satisfaits après avoir mangé, ils vont dormir toute la nuit et un enfant a besoin d’au moins huit ou neuf heures de sommeil pour bien faire à l’école le lendemain », conclut Kraus.

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Ressources

Article (Une rentrée des classes en santé) – SantéOntario.com
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Guide alimentaire canadien
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Saine Alimentation Ontario – Préparer des lunchs et des collations santé pour les élèves
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Article (La nutrition, première partie) – SantéOntario.com
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Article (La nutrition, deuxième partie) – SantéOntario.com
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